joi, 24 februarie 2011

Quesadilla cu pui si guacamole


 Quesadilla este o mancare specific mexicana, care in cea mai simpla forma se face dintr-o tortilla umpluta cu branza, impaturita si gatita pe gratar pana branza se topeste. Quesadilla poate fi facuta insa cu diferite umpluturi: cu pui, vita, porc, ciuperci, fructe de mare, legume si combinatiile pot continua la nesfarsit. De regula quesadilla se mananca cu sos salsa sau guacamole.
  Este foarte simplu de facut si utila atunci cand vrei ceva de mancare si vrei repede.

Ingrediente

Pentru quesadilla:
1 piept de pui sau o pulpa dezosata
4 tortilla
1 ceapa rosie
o mana sunca slaba, taiata bucatele
cateva feliute de branza (provolone e cea mai buna)
cateva linguri de mustar dijon
o capatana de usturoi
o lingura ulei de masline


Pentru guacamole:
1, 2 avocado
1 ceapa mica
1 catel mare de usturoi
1 ardei iute
o legatura patrunjel
zeama de la o lamaie
sare

Incepem prin a pisa cateii de usturoi, pe care ii amestecam apoi o lingura de ulei si putin piper pana cand obtinem o pasta.

Dam carnea prin pasta de usturoi si o punem apoi pe gratar uns in prealabil cu putin ulei de masline.

O lasam 10-20 de minute pe gratar, pana cand e bine facuta, apoi o scotem si o lasam sa se raceasca foarte putin pe o farfurie.
Adaugam ceapa, taiata pestisori pe gratar si o lasam cca. 10 minute sau mai putin, pana cand capata o culoare maronie.

Cand s-a facut si ceapa, luam o tortilla si o ungem cu mustar.

Adaugam carnea, distribuita in mod egal pe toata suprafata.

Adaugam ceapa si sunca

si deasupra branza.
Se acopera cu o alta tortilla sau se impatureste si se pune pe gratar in jur de 4 minute, pana cand branza se topeste.

Intre timp facem guacamolele.
Tocam ceapa, ardeiul iute, patrunjelul si usturoiul marunt. Taiem avocado pe din doua, ii scotem samburele si apoi scobim continutul. Stoarcem lamaia.

Le punem pe toate in blender, adaugam sare si mixam pana obtinem o pasta. La sfarsit mai puteti adauga cateva bucatele de avocado sau ceapa, daca va place sa fie si ceva crocant.



Pofta buna!

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu