marți, 14 februarie 2017

Supra marocana harira


Supa harira este o specialitate marocana cu legume si carne de miel, care se serveste in mod traditional in timpul Ramadanului. Exista si versiuni vegetariene ale supei, iar ingredientele pot sa difere in functie de zone si de preferintele culinare ale celor care o gatesc. Se spune ca este mai gustoasa a doua zi, dupa ce aromele s-au combinat bine, iar mie personal mi se pare o supa excelenta pentru zile de vara. Asta nu inseamna ca nu o putem manca oricand. Retetei de mai jos ii puteti adauga si linte, asta daca va place.

Ingrediente:
2 linguri ulei de masline
1 ceapa, tocata marunt
2 fire telina, tocate marunt
3 catei de usturoi, zdrobiti
1 conserva rosii
2 conserve naut
2 lingurite chimen macinat
1 lingurita coriandru macinat
1 lingurita scortisoara
1 lingura curcuma
1/2 lingurita fulgi de chilli
1/2 legatura patrunjel tocat
1/2 legatura coriandru tocat
o mana taietei vermicelli, rupti in bucati mai mici
1 l supa de pui
zeama de la 1/2 lamaie

1. Caliti ceapa tocata in cele 2 linguri de ulei pana cand devine sticloasa. Adaugati telina si lasati-o sa se inmoaie putin.
2. Adaugati usturoiul si rosiile, amestecati si apoi puneti si nautul, condimentele si supa. Aduceti totul la fierbere si lasati la foc mic pentru 20 de minute.
3. Acum puneti si vermicelli si verdeata si mai lasati supa sa fiarba aproximativ 15 minute.
4. La final stoarceti zeama de la o lamaie si serviti.

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu